用柴火烧饭，地道乡村菜老厨现场烹饪，食客围灶现吃……长沙用柴火灶台做餐桌的堂客小菜馆——柴火时光餐厅4月18日即将开业。这家店将汲取乡村辣、鲜、嫩、香，酣畅淋漓的精髓，取材自天然的时令蔬菜、肉类，用柴火，通过煨、炖、腊、蒸、炒多种技法烹制出美味，把情感融入到每一道菜中，这道充满情感“堂客小菜”，便是柴火时光餐厅的由来。
这家堂客小菜，核心理念是回归本真，以真情实意赋予美食境界，传递出堂客小菜的美味与乐趣。什么是美食的境界?美食家蔡澜说，就是用简单的烹调方式烹调出来的美味。柴火时光便是这样一家店，从生态环保的湘风装潢，到绿色纯天然的食材，都致力于还原乡村真实的感觉，展现生态乡村菜的味道。
走进柴火时光餐厅，店内精致的雕花阁板、斑驳的院墙、高挂的灯笼、木质的桌椅、随意摆放的老物件。没有故作高雅的时尚装潢，只有充满年代感的简朴装饰，舒适，怀旧。
服务员身穿民国服饰，墙上挂着旧式海报、玉米棒、大串红辣椒、大蒜，还有候才见过的电视机、饼干盒，连空调也被装在不显眼的“木盒子”里，跟周围的环境融为一体。围坐在柴火灶旁，不仅回想起风箱大柴的年代里，干柴烧灼的刺啦声响，炉火映衬的家人脸庞，在岁月的熬制中愈发清晰。灶上的柴火饭早已超越了食物这一属性，而在不知不觉间成了人情感的载体。
近年来，乡村菜以其鲜、香、辣的诱惑滋味深受大众喜爱，一流的乡村菜，既包含丰富的口感体验，又不忘生态和营养，拒绝任何非天然、不安全的添味剂。
主打生态柴火鸡的柴火时光，倡导的就是健康乡村菜的理念。据老板颜先生介绍，店内招牌菜柴火鸡所用的鸡，是经过多方寻找，从涟源山区农家饲养的山区散养鸡中精心挑选的，都是3斤左右还没下过蛋的新鲜仔母鸡，这些鸡食青草，吃地虫长大，加之天宽地广的到处“撒野”，因而皮薄肉紧，比普通的鸡脂肪更少，营养、口感也更好。
除了招牌鸡，店内其他菜品也均是选材绿色有机无污染的乡下新鲜食材，再加上原生态的柴火烹制方法，锁住了食物的原汁原味。颜先生说，生态乡村菜就是健康的乡村菜，一流的乡村菜。
匠心 只为乡村菜本味的传承
为了能做出地道、生态的乡村菜，柴火时光餐厅精心筹备了许久才正式营业。为了寻找合适的厨师和地道的食材，老板几乎跑遍，辛苦的时候，三天三夜没有合过眼。
在寻找食材的同时，老板颜先生也在为解决餐桌独立柴火灶的问题而奔波。寻遍30多家生产方，不断探讨，设计出不会遭受烟熏的餐桌柴火灶，并搭配养生适合锁住食物美味的铁锅。选择用茶树干做柴，解决了柴火飞屑的问题，而茶树干燃烧散发的清香也使得食物更美味、就餐环境更美好。
匠心，只为传承原生乡村菜烹饪技艺，呈现乡村菜本真的味道。柴火时光餐厅的出现，定将成为湖南乡村美食的一张代表性的美食名片，通过美食小镇，走出湖湘，飘香！
柴火时光，不可错过的正宗乡村菜餐厅！4月18日，飘香开业，开业当天全场美食8.8折（酒水、烟除外），还有更多惊喜等候寻味的你！
地址：长沙五江天街北区一期一栋
电话：0731-85221717
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